Focus Magazin Dezember 2020

Unser Sauvignon Blanc erreichte bei einer Blindverkostung vom Gault Millau den ersten Platz in der Kategorie unter 10 €

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So langsam kehrt ein bisschen Ruhe auf unserem Weingut ein – bis zur Lese. Der diesjährige Mix aus hohen Temperaturen und guter Wasserversorgung sorgte für ein sehr schnelles Wachstum der Reben. Erfreulich, aber auch eine Herausforderung in Bezug auf die Reaktionszeit im Wingert . Auch unser Grauburgunder Jungfeld hat sich bei diesem guten Wachstumsbedingung schnell und prächtig entwickelt.

Die Weinberge sind somit  in ihrer Entwicklung weit vorne und die frühe Sorte Caberent Cantor beginnt sich bereits einzufärben. Wir rechnen, wenn alles gut läuft, mit dem Start der Weinlese Anfang September. In den kommenden Tagen beginnen wir mit der „grünen Lese“ in einigen Weinbergen um die Qualtät der Trauben zu unterstützen. So sieht es in den Weinbergen momenten sehr gut aus und wir hoffen, dass bis zur Ernte alles glatt läuft. Die leeren Tanks und wir würden uns freuen : )

Es grüßt Ihre Winzerfamilie aus Sankt Katharinen!

Wir hoffen, es geht Ihnen gut und möchten uns in alter Tradition zum Frühling mit einem kleinen Bericht vom unserem Weingut bei Ihnen melden.

Nach einem langen Winter mit hartnäckigen Erkältungen, von denen auch wir nicht verschont blieben, sind nun alle wieder wohlauf.

Mit steigenden Temperaturen freuen wir uns über den Frühling, besonders da wir in diesem Jahr die runden Geburtstage unserer „ersten Generation“ feiern. So wird Oma Maria 85 Jahre alt und Opa Kurt sogar 90 Jahre alt. Wohlgemerkt sind beide Senioren immer noch in Küche und Garten, sowie im Wingert aktiv.
Auch die (Ur-)Enkelschaar, mittlerweile drei an der Zahl, sorgen für stetig reges Treiben und halten alle bei bester Gesundheit.

Im Weinberg werden gerade die Rebstöcke geschnitten, Fruchtruten angebunden und die Anlagen auf die anstehende Vegetation vorbereitet. Zur Erweiterung unseres Sortimentes ist auch die Neupflanzung eines Weinbergs  mit Grauburgunder geplant.

Im Keller wird zeitgleich die Füllung des neuen Jahrgangs vorbereitet und nun ist ein Teil des 2017er Jahrgangs bereits trinkfertig in der Flasche.
Die abgefüllte Menge ist im Vergleich zu den Vorjahren geringer. Dies war bedingt durch Spätfrost im letzten April und darauffolgende Hagelschäden im Juli.Somit wird es zwar nicht jeden Wein als 2017er Jahrgang geben, dennoch kann sich das aktuelle Sortiment sehen lassen und bietet das ein oder andere zusätzliche Highlight.

In den nächsten Tagen wird noch der 2014er Cabernet Dorsa & Spätburgunder abgefüllt, der 36 Monate im Barrique reifte. Zudem der 2016 Grauburgunder S, der 18 Monate Im Barrique lag.
Auch können wir Ihnen in diesem Jahr wieder das frische Sommercuveé aus Sauvignon Blanc & Rivaner, unseren „Twin“, anbieten.
Bei der „Alten Rebe“ gibt es  auch eine Veränderung. So enthält der Jahrgang 2016 einem Anteil von 30% Cabernet, der diesem Klassiker mehr Kraft & Fülle verleiht.

Unser gesamtes Sortiment können Sie wieder bei unserer Frühjahrsprobe
„Wein in den Mai“ am Samstag, den 12.05.2018 & Sonntag, den 13.05.2018, jeweils ab 13:00 Uhr, probieren. Hierzu laden wir Sie hiermit herzlich ein!Vor oder nach der Probe können Sie sich mit Flammkuchen aus dem Holzkohleofen oder mit regionalen Gerichten aus der Weingutsküche stärken.Falls Sie an diesem Wochenende verhindert sind, so sind Sie selbstverständlich auch zu anderem Zeitpunkt immer herzlich auf dem Weingut willkommen. Hierbei freuen wir uns über eine kurze telefonische Anmeldung.

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen, herzliche Grüße,

Ihre Winzerfamilie Schild

Ein Jahr mit vielen Wetterkapriolen liegt hinter uns. Zuerst mussten wir starke Spätfrostschäden in der Nacht vom 19. April verkraften, Bis zu minus 7 Grad Celsius führten dazu dass 30% der bereits grünen Austriebe abstarben. Die Jungfelder vom Vorjahr, hatten fast Totalschaden und wurden in der Entwicklung nochmal um ein Jahr zurückgeworfen, teileweise muss sogar neu gepflanzt werden. Zudem hagelte es am 6 Juli in einigen Parzellen so stark das die verbleibenden Trauben nochmal reduziert wurden. Somit mussten wir dieses Jahr mit 40 % weniger als sonst eine sehr kleine Ernte verbuchen. Durch den Frost und Hagel waren die restlichen Trauben am Stock sehr unterschiedlich reif, was eine gestaffelte Lese erforderte. Durch unsere gut gelaunte & motivierte Lesemannschaft konnten wir diese Aufgabe gut meistern. Da die Weinernte schon Mitte August begann & somit auch so früh wie noch nie, sind einige Weine schon jetzt gut entwickelt und zeigen was der 2017er Jahrgang kann. Die feinherben und fruchtigen Weine wie  Muscaris, Scheurebe und dieses Jahr auch wieder Kerner, wurden bereits letzte Woche in der Gärung unterbrochen, damit sie ihre natürliche Restsüße behalten. So können wir schon jetzt sagen das wir einen qualitativ guten Jahrgang im Keller haben auch wenn so manches Fasstürchen dieses Jahr offen bleibt und es wahrscheinlich den einen oder anderen Wein nächstes Jahr nicht geben wird. Dafür gibt es aber dieses Jahr wieder was Neues auf der Karte. Wir konnten unsere ersten Jahrgänge von der Rebsorte Cabernet Cantor füllen. Der 2016 Cabernet Cantor wurde zu je 50% im Edelstahltank & Holzfass ausgebaut. Er ist ein dunkler, leichter, süffiger Rotwein mit Noten von Pfeffer & Cassis. Der 2015 Cabernet Cantor wurde bereits im Weinberg stark Ertragsreduziert und nach einer 4 wöchigen Maischegärung für 22 Monaten im Barrique ausgebaut. Er ist ein sehr kräftiger, tiefdunkler Rotwein mit feinen Röstaromen, Pfeffer, Vanille & schwarzen Johannisbeeren. Das Besondere zudem guten Geschmack dieser neuen Rebsorte ist, dass sie fast keinen Pflanzenschutz benötigt, da sie wie auch der Muscaris gegen den falschen und echten Mehltau abgehärtet sind.  Da wir seit längere Zeit auch generell in allen unseren Weinbergen keine Herbizide (Glyphosat), Insektizide und Botrytizide verwenden können wir ihnen somit mit ruhigem Gewissen durch die Komplette Bank Weine anbieten die nach ökologischen Richtlinien erzeugt wurden.

Unsere gesamten Weinsortiment können sie wieder am 11. & 12. November jeweils ab 13.00 Uhr auf unserm Weingut beim jährlichen Herbstausklang verkosten. Für das leibliche Wohl ist wie immer bestens gesorgt. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich. Zudem starten wieder unsere Auslieferungstouren in ihre Region. Wir würden uns freuen, Sie hierbei berücksichtigen zu dürfen. Eine frühe Bestellung erleichtert unsere Tourenplanung.

Und das Beste noch zum Schluss. Der gesamten Familie geht es gut und pünktlich zum diesjährigen Lesebeginn hat Brigitte einen gesunden Jungen namens Jan Ziegeldorf auf die Welt gebracht.

Somit verbleiben wir mit vielen Grüßen.

Ihre Familie Schild

In der Weinzeitschrift Vinum wird unsern Sauvignon Blanc als perfekter Sommerwein beschrieben. Da kann der Sommer ja kommen .